Кабачки, фаршированные курицей и сухариками от Лики Мостовой
Кабачки, фаршированные курицей, - очень вкусное блюдо, которое можно подать и в качестве закуски, и в качестве полноценного обеда или ужина. Попробуйте! Готовятся такие кабачки в духовке достаточно просто, а получаются прекрасными на вкус.
Для приготовления кабачков, фаршированных курицей, понадобится:
1 куриное филе;
1 морковь;
1 луковица;
100 г сыра твёрдых сортов;
4 кабачка;
сухарики пшеничные - по вкусу;
томатная паста - 1,5 ст. л.;
соль, перец - по вкусу;
зелень - по вкусу;
масло подсолнечное для жарки.
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать на маленькие кубики.
Для это блюда лучше взять молодые кабачки, с мелкими семечками. Кабачки разрезать пополам (с молоденьких кабачков шкурку можно не снимать), вынуть сердцевину (мякоть). Получившиеся лодочки посолить и поперчить.
Мякоть кабачков нарезать кубиками. Очищенный репчатый лук нарезать достаточно мелко. На разогретом подсолнечном масле обжарить кусочки куриного филе до золотистого цвета, затем добавить натёртую морковь, нарезанную мякоть кабачков и лук, томатную пасту, немного нарезанной зелени, поперчить, посолить, хорошо перемешать и потушить под крышкой минут 7-10, иногда помешивая. Полученной смесью из курицы и овощей наполнить лодочки из кабачков, сверху посыпать измельченными сухариками (сильно измельчать сухарики не нужно, чтобы были и крупные, и мелкие кусочки).
Кабачки, фаршированные курицей, отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут, затем посыпать натёртым сыром и запекать до расплавления сыра.
Кабачки и куриное филе - прекрасное сочетание. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается и вкусным, и сытным. Подавать можно и в тёплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
